～40年烘豆心得報告書～ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年， 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶， 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。 如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中， 期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。 ◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆ 「沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根據的理論則是謬論。」 小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試， 花費歲月得出的驗證成果，成為日後烘豆教學的基礎： ★排氣量大小適當的話，就能烘焙出均衡理想的咖啡豆 ★任何一台烘焙機都需要差不多的烘焙時間 ★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱，每一種熱源對於咖啡豆的影響各異 ★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機，都能烘焙出風味相同的咖啡豆 ★以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想 ◆...(展开全部)

世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！ 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！ 【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片 釋出咖啡醉人的香氣與口感，來自「烘豆技術」， 更決定了一杯咖啡的品質與風味！ 一顆顆深、淺棕色的咖啡豆，經過研磨、沖煮之後，轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡；細細品嚐，可謂人生一大享受。然而，為了能呈現一杯好咖啡，你知道關鍵是什麼呢？答案是「烘豆」！ 挑選新鮮的生豆，固然可以先打下初步的基礎；但唯有透過「烘豆」，才能真正釋放出咖啡豆中的甜、酸、苦等口感，以及果香、花香、木質香、巧克力香等香氣。若沒有這段從「生豆」轉化為「熟豆」的過程，咖啡豆就純粹是一種擁有淡淡咖啡味的豆子罷了。 ★三大烘焙法則，形塑最適合咖啡豆的S曲線 想要烘焙出一鍋品質佳、口感多層次的咖啡豆，並不容易。因此，如何調整、管控烘焙時的「S曲線」，特別重要。 耗時...(展开全部)

简介：当世界只剩下最后一只人鱼时，她该如何生存？是藏匿于深海，还是和人类共存亡？

在从一颗生豆到一杯咖啡的过程中，咖啡烘焙是最重要的环节。掌握烘焙的技术，就能掌控自己杯中咖啡的风味。近年来，中国咖啡行业高速发展，人们不满足于品尝和冲煮，而是渴求咖啡烘焙领域的知识：对于数量日益增长的从业者，烘焙咖啡豆是不可或缺的技能；对于咖啡爱好者，学会烘豆，不仅可以摆脱对烘焙商的依赖、拥有一款属于自己的风味独特的咖啡豆，也可以让冲煮技术更上一个台阶，直接品尝到来自原产地的新鲜风味。 《咖啡烘焙：烘豆基础手册》是一本咖啡烘焙行业里程碑式的著作、经典教科书，是行业内咖啡烘焙宗师斯科特·拉奥（Scott Rao）持续累积将近30年的成果。在本书中，作者凭一己之力终结了过去咖啡烘焙全凭模糊经验和感觉的传统时代，为咖啡烘焙行业引入科学化、数据化、系统化的理论和技术。本书带领读者建立咖啡烘焙的全局观，从辨识生豆品质、选购烘焙设备，到提升烘焙的稳定性、管理重要...(展开全部)

简介：近未来都市，表面法治社会下隐藏着非法人体实验室、黑市交易与灰色产业。［被实验室改造的落魄律师 x 精通死亡美学的标本师］从互相利用到联手摧毁人体实验阴谋。

在技术和人类想象力的结合打造出来的新世界里生存的新人类叫元智人。 宇宙淘金时代，我们要洞察和预测与机器人生活、AI元宇宙、终结老化、克服气候危机、ESG经营，这6种颠覆世界的元趋势。在新冠肺炎疫情危机中诞生的新人类“元智人”将重组财富和权力。经历了新冠肺炎大流行,为了生存而重置世界，人类迎来前所未有的巨大变革。为了可持续生存，在变化的浪潮中寻找机会、避免危机，人类应该提前做哪些准备？政治、经济、社会、教育领域将发生哪些变化？

来自全世界66个国家的4500名专家、学者、企业家等专业人士对未来进行的宏观展望。 在技术和人类想象力的结合打造出来的新世界里生存的新人类叫元智人。 宇宙淘金时代，我们要洞察和预测与机器人生活、AI元宇宙、终结老化、克服气候危机、ESG经营，这6种颠覆世界的元趋势。在新冠肺炎疫情危机中诞生的新人类“元智人”将重组财富和权力。经历了新冠肺炎大流行,为了生存而重置世界，人类迎来前所未有的巨大变革。为了可持续生存，在变化的浪潮中寻找机会、避免危机，人类应该提前做哪些准备？政治、经济、社会、教育领域将发生哪些变化？ 《元智人:世界未来报告书》作为极佳“指引者”，指引人类前进的方向。不仅如此,本书还包含幻想的未来场景,栩栩如生地向读者描绘了一幅“元智人”冒险、生存和繁荣的宏大诗篇。

在技术和人类想象力的结合打造出来的新世界里生存的新人类叫元智人。 宇宙淘金时代，我们要洞察和预测与机器人生活、AI元宇宙、终结老化、克服气候危机、ESG经营，这6种颠覆世界的元趋势。在新冠肺炎疫情危机中诞生的新人类“元智人”将重组财富和权力。经历了新冠肺炎大流行,为了生存而重置世界，人类迎来前所未有的巨大变革。为了可持续生存，在变化的浪潮中寻找机会、避免危机，人类应该提前做哪些准备？政治、经济、社会、教育领域将发生哪些变化？

本书对企业水平衡测试的方法、要点进行了简要、系统、深入的阐述，提出了工业企业和非工业企业这两个性质不同的水平衡测试报告书模式。内容包括用水部门类别和水平衡测试意义、水平衡测试的要点、水平衡测试的方法、水平衡测试报告书编制模式。本书可供工业企业和非工业企业各大用水单位的动力部门、管水科室、城市节水管理机构以及专业水平衡测试部门的技术和管理人员学习使用。也可作为城市与工业节水培训班的参考教材。